食用油的注意事項(xiàng)

云南糧油公司向您介紹：我們在日常生活中必須保證食用一定量的油，不僅因?yàn)橛湍芴岣呷说氖秤宜彩侨梭w內(nèi)能量的良好來源，但并不是吃油越多越好，具體應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

夏季用油

夏季容易出汗，食欲較差，消化功能相對減弱，油不易消化，故應(yīng)少吃油。另外，夏季宜吃菜籽油或芝麻油，菜籽油有瀉熱除瘀和清火去毒的作用；芝麻油微寒，有利于大腸去熱和解毒。

炸過的油應(yīng)盡快用完，萬不可反復(fù)熬煉使用，以免食用了油中分解出來的有毒氧化物。

另外，炒肉類食物時(shí)宜用菜籽油，菜籽油的香味可以去掉肉的腥味，炒蔬菜時(shí)可用豬油，可使菜潤滑而有香味。

豬油中的飽和脂肪含量比較高，超過了40%，所以為了避免心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，大家還是要控制用量。

患病者慎吃油：患消化系統(tǒng)疾病時(shí)宜少吃油。患肝膽疾病時(shí)，膽汁分泌減少，脂肪不易消化吸收，故不宜多吃油。

患痢疾、急性腸炎時(shí)，或因其他原因?qū)е碌母篂a、腸胃功能紊亂時(shí)，也不宜多吃油。動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多，應(yīng)限量食用。

科學(xué)搭配食用油

動(dòng)物油和植物油搭配食用有利于健康。

動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多，會(huì)增加血液中的膽固醇，使血管硬化，失去彈性，引起心血管疾病。

植物油含不飽和脂肪酸比較豐富，提倡食用，但只食植物油也不利于健康，因不飽和脂肪酸過多會(huì)增加某些癌癥發(fā)生的概率。

因而在日常生活中，應(yīng)以食用植物油為主（如菜籽油和橄欖油），同時(shí)適當(dāng)搭配動(dòng)物油，這樣才能保持飲食平衡。

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